Marketing

1. Megatrends und deren Auswirkungen auf das Produzierende Ernährungsgewerbe
2. Entwicklungen und Trends im Food-Bereich
3. Kaufverhalten und Kaufentscheidungen beim Kauf von Lebensmitteln und bei der Inanspruchnahme von Dienstleistungen
4. Marketingorganisation, -planung und -kontrolle
5. Ableitung von Zielen und Strategien unter besonderer Berücksichtigung der anvisierten Zielgruppe(-n)
6. Operatives Marketing: Einsatz der Marketinginstrumente (Produktpolitik, Preispolitik, Distributionspolitik, Kommunikationspolitik)
7. Marketing im Kontext gesellschaftlicher Forderungen und Erwartungen an eine nachhaltige Wirtschaftsweise

Nach erfolgreichem Abschluss des Moduls sind die Studierenden in der Lage,

• die Erscheinungsformen des Marketings zu differenzieren und zu klassifizieren
• ausgewählte Methoden der Marktforschung sowie der Situations- und Entwicklungsanalysen als Voraussetzung für ein effektives Marketing anzuwenden sowie Daten und Informationen zu sammeln, zu interpretieren und zu bewerten.
• Nachhaltigkeit mit dem Strategischen Marketing in Form der Integration ökonomischer, sozialer und ökologischer (Unternehmens-) Ziele zu verknüpfen
• mittels der weitgehend selbständigen Bearbeitung von Fallstudien Stärken und Schwächen von Marketingkonzepten zu erkennen und fundiert Vorschläge für die Optimierung zu benennen.
• eigenverantwortlich und kooperativ Aufgaben zu lösen und die Ergebnisse zielgruppengerecht zu präsentieren.

Keine. Das Modul ist auf Bachelor-Niveau.

Bitte nutzen Sie grundsätzlich die aktuellen Auflagen nachfolgend genannter Literatur.

•  Balderjahn, I., Nachhaltiges Marketing-Management - Möglichkeiten einer umwelt- und sozialverträglichen Unternehmenspolitik, Lucius & Lucius, Stuttgart
  
• Becker, J., Marketingkonzeption. Grundlagen des zielstrategischen und operativen Marketing-Managements, Verlag Franz Vahlen, München
• Bruhn, M., Meffert, H., Exzellenz im Dienstleistungsmarketing - Fallstudien zur Kundenorientierung, Gabler-Verlag, Wiesbaden
• Esch, F .- R., Herrmann, A., Sattler, H., Marketing – Eine managementorientierte Einführung, Verlag Franz Vahlen, München
• Homburg, C., Marketingmanagement. Strategie – Instrumente – Umsetzung – Unternehmensführung, Springer Gabler, Wiesbaden
• Kreutzer, Ralf T., Praxisorientiertes Marketing. Grundlagen - Instrumente – Fallbeispiele, Springer Gabler, Wiesbaden
• Kreutzer, Ralf T., Online-Marketing, Springer Gabler, Wiesbaden
• Meffert, H., Burmann, C., Kirchgeorg, M., Marketing – Grundlagen marktorientierter Unternehmensführung, Gabler-Verlag, Wiesbaden
• Wegmann, C., Lebensmittelmarketing – Produktinnovationen – Produktgestaltung – Werbung – Vertrieb, Springer Gabler, Wiesbaden

Ergänzungen und weitere aktuelle Literaturhinweise werden im MOODLE-Kurs bereitgestellt.